Método Preparación:

Crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, popular, sobre todo, en Oriente Medio: hummus.

  1. Pelar y cortar el ajo.
  2. Triturarlo con los garbanzos y el zumo de limón en una batidora. Si es muy espeso, añadir un poco de agua.
  3. Agregar tres cucharadas de tahina y volver a triturar.
  4. Añadir comino, sal y pimienta.
  5. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas.
  6. Cortar rabanitos en trozos pequeños.
  7. Cortar tallos de hinojo y del apio en tiras finas.
  8. Poner el hummus en un recipiente redondo y pequeño.
  9. Verter un chorrito de aceite y espolvorear sobre él comino y pimienta.
  10. En un vaso colocar las tiras de verduras.

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