Quesadillas

Método Preparación:

  1. Poner una cacerola con aceite de oliva al fuego. Sofreír la cebolla.
  2. Cortar el cazón en trozos gruesos y añadirlos a la cazuela con cebolla. Dejar que el cazón expulse su jugo y seguir cocinando hasta que reduzca.
  3. Añadir el tomate frito y seguir cocinando.
  4. Añadir las aceitunas picadas y remover hasta que todos los ingredientes se integren.
  5. Retirar el relleno de la cazuela y pasarlo a un bol amplio.
  6. Cubrir las tortillas de maíz con el relleno de cazón, tomate, aceitunas y cebolla, dejando un poco de espacio en los extremos para poder cerrarlas.
  7. Cerrar las quesadillas.
  8. Freír las quesadillas durante unos segundos hasta que queden doradas y crujientes.
  9. En un plato colocar los trozos de lechuga, Añadir las quesadillas. Coronar con una cucharada de mayonesa.
  10. Servir

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