canelones-con-pollo

Método Preparación:

  1. Una vez despuntadas, pelar las berenjenas y se cortan en daditos. Espolvorear una pizca de sal y se dejan escurrir. Cocer las láminas de pasta y las dejamos escurrir sobre un paño limpio.
  2. En la misma sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva y rehogar las cebolletas muy picadas. Cuando estén blanditas, incorporamos los dientes de ajo picados y dorar ligeramente.
  3. Luego, agregar la carne de pollo, subir un poquito el fuego y añadir un pellizco de orégano. Vamos moviendo para que quede muy suelta. incorporar entonces los dados de berenjena bien enjuagados y escurridos y saltear hasta que queden blanditos.
  4. Entonces, aderezar con sal, pimienta y algo de nuez moscada y damos unas vueltas hasta que reduzca completamente el jugo. Incorporar los piñones, sacar a una fuente y dejamos templar. Precalentar el horno a alrededor de 170 grados.
  5. Sobre cada lámina de pasta colocamos unas cucharadas del relleno preparado y enrollamos, con el cierre hacia abajo. Se van colocando los canelones en una fuente, muy juntos para que no se abran.
  6. Por ùltimo, mezclar la bechamel con la salsa de tomate y napar los canelones. Cubrir con abundante queso rallado y hornear quince minutos. En el último momento, gratinar a 200 grados y servir recién hechos.

¿Estás interesado en alguno de nuestros cursos?