Método Preparación:

Se le llama pan, pero no contiene harina. Esta preparación es típica de la gastronomía española, pero la puedes encontrar también en Portugal. Es famoso en la provincia de Málaga y en Murcia, sobre todo.

Aunque es una receta navideña, se puede comer en cualquier época del año, sobre todo en los meses de frío al ser tan energética.

  1. Lo primero es hervir el agua en un cazo, y precalentar el horno a 200ºC.
  2. Troceamos y cocemos los higos secos en el agua durante 3 minutos.
  3. Ponemos los higos en el horno a 200ºC y los dejamos que se sequen durante 5 minutos, más o menos.
  4. Una vez que los higos se han secado, los vamos a triturar hasta hacer una pasta.
  5. Picamos las almendras, pero dejamos algunas enteras.
  6. Mezclamos los higos y las almendras, añadiendo la ralladura de naranja, el anís en grano,  vino mistela y la canela en polvo.
  7. Tomamos mitad de la pasta para ponerla en un aro de metal y la aplastamos, o con las manos o con la ayuda de un vaso, dándole una forma redonda.
  8. Hacemos lo mismo con la otra mitad de la pasta y luego las envolvemos en papel film para que reposen durante 24 horas.
  9. Lo metemos en el horno, ya precalentado, a 150ºC durante 30 minutos.
  10. Luego lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de servirlo.

¡Que aproveche!

Pan de higo

Pan de higo para navidad