bacalao a la vasca

Método Preparación:

  1. Corte un trozo de pescado de la parte gruesa.
  2. Pele los ajos y córtelos en cuartos a lo largo; meche con ellos el pescado.
  3. Corte las cebollas en rodajas, los pimientos en tiritas y los tomates en cuartos.
  4. Caliente dos cdas. de aceite en una fuente de horno, agregue las cebollas y pimientos y deje que se doren apenas.
  5. Agregue dos cdas. más de aceite en la fuente, acomode en ella el trozo de pescado y los tomates, cubriéndolo con parte de las verduras, trocitos de laurel y briznas de tomillo.
  6. Eche también por encima el vino y el aceite restante, añada un poco de agua y cueza a horno moderadamente caliente 50 minutos.
  7. Quite la piel al pescado y sírvalo con la salsa.

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