leche-frita

Método Preparación:

1. Pon la leche a hervir con la canela en rama y la ralladura de un limón.
2. En un bol bate los huevos, el azúcar, la harina y la maicena. Añade la leche hirviendo y colada y deja hervir unos 5 minutos hasta que empiece a cuajar.
3. Si ves que necesita más maizena, añádela diluida en leche, hasta conseguir una masa espesa.
4. Coloca la masa en un molde untado en mantequilla y deja enfriar un par de horas en la nevera.
5. Pon abundante aceite a freír, corta las porciones, rebózalas con harina y huevo y fríelas.
6. Espolvorea por encima la canela, el azúcar glass y sirve.
7. Acompaña, si gusta, con helado de vainilla.

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