Método Preparación:

Triturar media cebolla, rehogar en la sartén con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra unos minutos. Sala e incorporar el brandy y los granos de pimienta verde.

Hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol, añadir la nata. Cocinaremos 2 o 3 minutos y sacaremos la mitad de las pimientas. Triturar el resto de la salsa con la batidora. Verter en una salsera incorporando las pimientas  que habíamos sacado.

En una sartén, poner bastante aceite de oliva virgen extra y con el fuego medio-bajo  freír las patatas en lonchas, el pimiento en trozos y el resto de la cebolla en rodajas hasta que estén tiernas pero no doradas.

Por último haremos medallones con el solomillo de unos tres dedos de grosor, salarlos y dorarlos en una sartén con el fuego fuerte y un poco de aceite de oliva virgen extra.

 

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