sopaPerota

Método Preparación:

Pica el ajo y la cebolla y dóralas en una cazuela con un poco de aceite.

Desmenuza los espárragos, los tomates y el pimiento y añádelos.

Sazona y deja hervir.

Echa el vino y espera hasta que se evapore, después agrega el agua y cubre la cazuela.

Deja que cocine a fuego medio durante 15/20 minutos.

Después de desmigar el pan, ponlo en un plato hondo con sal y aceite.

Vierte la sopa encima del pan.

Pela las patatas y fríalas en aceite de oliva, luego ponlas sobre papel absorbente y deja que escurran.

Sirve la sopa bien caliente y añade las patatas.

Decora el plato con un poco de perejil.

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