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Método Preparación:

Uno de los postres más populares de España: tocino de cielo.

  1. Poner la cazuela en el fuego y vertir el agua.
  2. Añadir el azúcar y remover hasta que se diluya.
  3. Dejarlo cocer 15 minutos, remover hasta que el líquido se convierta en el caramelo.
  4. Retirar la cazuela del fuego y dejarlo enfriar.
  5. Batir 7 claras y 3 huevos.
  6. Añadir el almíbar y batirlo lo todo otra vez.
  7. Poner la masa en un molde.
  8. Poner el molde en el horno para 60 minutos (200º). Utilizar el método del baño María.
  9. Dejarlo enfriar. Cuando ya esté enfriado, poner el molde en la nevera para 2 horas.
  10. Comprobar con el tenedor si ya está bien hecho.
  11. Sacar el tocino de cielo del molde y ¡servir!

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