1.0iNMSOLhttps://www.inmsol.com/es/- Instituto Mediterráneo Solhttps://www.inmsol.com/es/author/laura/Pionono de pollo y roquefortrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="MV3sFtzKz9"><a href="https://www.inmsol.com/es/spanish-recipes/pionono-de-pollo-y-roquefort/">Pionono de pollo y roquefort</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.inmsol.com/es/spanish-recipes/pionono-de-pollo-y-roquefort/embed/#?secret=MV3sFtzKz9" width="600" height="338" title="«Pionono de pollo y roquefort» — iNMSOL" data-secret="MV3sFtzKz9" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript">
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https://www.inmsol.com/wp-content/uploads/2015/05/Pionono-de-pollo-y-roquefort.jpg1500844Precalienta el horno a 200ºC. En primer lugar prepara el bizcocho: bate a punto de letra** los huevos con el azúcar durante aproximadamente 10-12 minutos hasta obtener una mezcla más clara y espesa. A continuación, agrega la harina tamizada con movimientos circulares. Extiende la mezcla sobre una placa de horno rectangular cubierta con un papel de horno y hornea durante 10 minutos a 200ºC. Mientras que se cocina el bizcocho, prepara el relleno. Pica el pollo, las nueces, el apio, la cebolla y la manzana pelada y mézclalo todo junto. En otro bol mezcla el queso roquefort y el queso crema, salpimienta y añádelo a la mezcla de relleno de pollo. Apártalo todo. Retira del horno la masa y enfríala. Cuando esté fría, desmóldala, nivela los bordes y extiéndela sobre el relleno. Dispón en un extremo un poco de queso crema para sellar al enrollarlo. Enrolla y termina cubriendo el pionono con queso crema y decorándolo con perejil fresco picado y sésamo negro. Corta porciones y sirve como está. **Se llama “a punto de letra” o “punto de cinta” al batido prolongado de huevos y azúcar con la batidora eléctrica (10-12 minutos)