migas

Preparation Method:

 Accompagnement:

  • Sardines grillées
  • Melon

Preparation:

Utiliser le pain rassis des derniers jours. Enlever la mie et faire tremper dans l’eau pendant plusieurs minutes jusqu’á ce que ce soit malléable. Presser pour que l’eau sorte.
Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle profonde, faire frire l’ail, divisé en quatre pour donner de la saveur á l’huile puis les retirer. Ajouter dans la poêle la mie de pain et remuer jusqu’á ce qu’ils soient bien graisser avec une couleur dorée. Ajouter l’ail frit.
Dans une autre poêle, faire frire les poivrons indépendamment, le lard (jusqu’á ce qu’il soit bien doré) et la saucisse. Laisser reposer dans une assiette .
Disposer ensemble dans une assiette tous les ingrédients.
Les accompagnement habituels pour ce genre de plat sont les sardines frites, le melon ou le raisin.
Dans certains endroits, on ajoute des éléments salés, (poivrons, lard, saucisse)
Les mies de pain peuvent également être remplacées par de la farine de semoule.

Êtes-vous intéressé par un cours?