Preparation Method:

1. Faire tremper les tranches de pain. Placer les tranches Dans un bol avec de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient couvertes, en leurs ajoutant un peu de sel et d’huile d’olive. Laisser reposer.

2. Peler et couper en petits morceaux les tomates, les poivrons, le concombre, l’oignon et l’ail. Il faut enlever les graines des poivrons. Mélanger tous les ingrédients.

3. Placer le mélange des ingrédients dans un batteur électrique (en une ou plusieurs couches), ajouter un peu d’eau et broyer jusqu’à obtenir une crème. Ajouter le pain et l’eau, le vinaigre et battre de nouveau afin que tout soit bien broyé et homogène.

4. Ajouter de l’eau et bien mélanger. Vérifier la teneur en sel et en vinaigre.

5. Passer le Dans une passoire ou un presse-purée, pour enlever la peau des poivrons. En les ayant broyés avec la peau, (c’est très difficile de les peler crus, sans enlever la moitié du poivrons), elle flotte dans la mixture et c’est très désagréable pour le palais.

6 . Ajouter plus d’eau si c’est nécessaire, il doit avoir une texture de crème liquide. Laisser reposer Dans le réfrigérateur jusqu’à obtenir la température souhaitée et au moment de servir, versez un filet d’huile d’olive, que vous mélangerez avec une cuillère en bois.

7 . On peut le servir avec une garnison de concombre crus coupés en dès, des croutons de pain (normal ou grillés), des poivrons coupés en lamelles et de l’oignon haché. Chaque élément dans un   plat à part pour que les convives puissent se servir comme ils le souhaitent.

 

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