On assure que se fut le roi Alfonso X \u00ab\u00a0Le savant\u00a0\u00bb qui a stipul\u00e9 que dans les maisons castillanes, on ne devait pas boire de vin si l\u2019on ne l\u2019accompagnait pas de quelque chose \u00e1 manger. Ceci afin d\u2019\u00e9viter que le vin ne monte trop vite \u00e0 la t\u00eate.<\/p>\n
\u00a0
\n\tA la base, la tapa se d\u00e9posait sur le pichet ou sur le verre servi, pour que ca le \u201ccouvre\u201d (tapar=couvrir): d\u2019o\u00f9 l\u2019origine du mot. On la servait pour accompagner les boissons et pour \u00e9viter qu\u2019un visiteur volant ne rentre dans le precieux liquide.<\/p>\n
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A cette \u00e9poque, la tapa consistait en une tranche de jambon ou des rondelles de chorizo ou d\u2019autres charcuteries et, au fur et \u00e0 mesure, se fut substitu\u00e9 par des morceaux de fromage.
\n\tDans \u201cDon Quichotte\u201d Certvantes appelait les\u00a0 tapas \u00ab\u00a0llamativos\u00a0\u00bb et Quevedo \u00ab\u00a0aviso\u00a0\u00bb o \u00ab\u00a0avisillo\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Il y en a qui assure que l\u2019histoire de la tapa est n\u00e9e \u00e0 la suite de l\u2019histoire suivante:
\n\t\u00a0
\n\tLe Roi Alfonso XIII \u00e9tait en train de faire une visite officielle dans la province de Cadiz et en passant\u00a0 devant l\u2019Auberge del Chato (auberge qui d\u2019ailleurs existe toujours) il s\u2019est arr\u00eat\u00e9 un moment pour se reposer. Le Roi a demand\u00e9 un verre de Xeres, mais au moment de servir, un courant d\u2019air est entr\u00e9 dans la pi\u00e8ce, et, pour que le vin ne se remplisse pas du sable de la plage, le serveur a eu la tr\u00e8s bonne id\u00e9e\u00a0 de d\u00e9poser une tranche de jambon sur le dessus. Le roi a demand\u00e9 pourquoi il faisait cela et le serveur, a r\u00e9pondu, en s\u2019excusant que c\u2019\u00e9tait pour que le sable ne rentre pas dans le pichet. L\u2019id\u00e9e a plu au Roi, il a donc mang\u00e9 la tapa, bu son vin et a redemand\u00e9 la m\u00eame chose. En voyant cela, tous les membres de la Cour qui \u00e9tait l\u00e0 ont fait de m\u00eame. Comme on peut le constater, c\u2019est plus ou moins la m\u00eame histoire mais avec des protagonistes diff\u00e9rents.
\n\t\u00a0
\n\tL\u2019acad\u00e9mie royale Espagnole la d\u00e9finit comme n\u2019importe quelle portion d\u2019aliments solides capable d\u2019accompagner une boisson. Cependant, la tapa a diff\u00e9rents nom selon les r\u00e9gions espagnoles o\u00f9 elle se trouve. En Arag\u00f3n et Navarra, on l\u2019appelle \u00ab\u00a0alifara\u00a0\u00bb, au Pays Basque, \u00ab\u00a0poteo\u00a0\u00bb, etc. La boisson qui accompagne g\u00e9n\u00e9ralement les tapas est le vin, bien que le plus souvent, le choix de la bi\u00e8re\u00a0 se fait naturellement, on peut facilement la v\u00e9rifier dans n\u2019importe quel bistrot que vous visiterez.
\n\t\u00a0
\n\tAvec le temps, les tapas se sont \u00e9norm\u00e9ment diversifi\u00e9s. Autrefois, elles se r\u00e9sumaient \u00e0 ce que l\u2019on a dit pr\u00e9c\u00e9demment alors que maintenant, en plus des olives, devenus typiques et des fruits secs, apparaissent des petites rations de fromage, qui, au bout de quelques unes, peuvent se substituer \u00e0 un repas. Ce que l\u2019on ne doit jamais faire, c\u2019est consid\u00e9rer la tapa comme les fast-foods am\u00e9ricains. C\u2019est plus naturel et sa pratique rime avec amiti\u00e9 et camaraderie.
\n\t\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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