alboronia

Metodo di preparazione:

  1. Pelare le melanzane e la zucca e tagliarla a dadi grossi.
  2. Lavare e tagliare i peperoni, togliere i semini e tagliarli a strisce.
  3. Pelare e tagliare fini e separati la cipolla ed i pomodori.
  4. Riscaldare l’olio in una pentola ampia e far soffriggere il peperone e la cipolla.
  5. Quando iniziano a dorarsi, aggiungere i pomodori.
  6. Salare ed aggiungere la paprika.
  7. Mescolare ed aggiungere aceto.
  8. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a che sia cotto, ma non disfatto.
  9. Servire in un piatto da portata ampio.

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