tabbouleh

Metodo di preparazione:

Il tabbouleh (originario della cucina libanese, ma molto diffuso in Spagna) è una ricca insalata di cous cous freddo (grano saraceno) e verdure aromatizzato con menta, prezzemolo e limone. E ‘un ottimo piatto estivo che è molto rinfrescante e ricco di vitamine e quasi tutti gli ingredienti sono crudi.

  1. Spremere i limoni e versare il succo in un recipiente con il couscous che deve impregnarsi per bene. Coprire e lasciare marinare fino al giorno successivo quando lo muoveremo delicatamente con una forchetta.
  2. Se il cuoscous non dovesse rimanere abbastanza tenero, aggiungere qualche goccia d’acqua, ma tenere presente che con le verdure e l’olio si ammorbidirà di piú.
  3. Tritare finemente tutte le verdure crude e lavate e aggiungerle alla ciotola con il couscous. Condire con le erbe aromatiche tritate, sale, pepe ed olio. Mescolare per bene.

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