migas

Metodo di preparazione:

  1. Utilizzare il pane duro avanzato. Grattare e bagnare in acqua per qualche minuto fino a che sia trattabile. Spremere l’acqua avanzata della mollicca.
  2. Scaldare l’olio in una padella profonda, friggere l’aglio tagliato in quattro parti per dare sapore all’olio. Tolto l’aglio, aggiungere alla padella le mollicche di pane e mescolare fino a che diventano di un colore dorato. Aggiungere l’aglio fritto.
  3. In un altra padella fai friggere da soli i peperoni, la pancetta (fino a che diventa dorata) e la longaniza. Conservare il tutto in un piatto.
  4. Servire le mollicche insieme alla longaniza, la pancetta ed i peperoni. Secondo i gusti, sminuzzare tutto e mescolare con le mollicche o meglio lasciare che ogni invitato si serva con cio che desidera.
  5. Di contorno, sardine cotte, melone, uva,…
  6. Al posto del salato (peperoni, pancetta, longaniza) si puó aggiungere alla massa cioccolata.
  7. Le migas si posso anche cocinare con farina di semola.

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