Asparagi verdi con uova e aglio. Ricetta tipica dell'Andalusia

Metodo di preparazione:

Cuocere gli asparagi e metterli da parte.
Tagliare la cipolla a dadini e metterla in una pentola fino a farla diventare trasparente, aggiungere gli asparagi precedentemente cotti e lasciare soffriggere.
Aggiungere un bel po’ di aceto e un bicchiere d’acqua, lasciare che arrivi a ebollizione.
Friggere le fette di pane e unirle all’aglio. Aggiungere il tutto agli asparagi.
Sbattere le uova, incorporarle al composto e mescolare finché non si addensa.
Aggiungere sale e versare il cumino.
Adesso è pronto per essere servito!