Metodo di preparazione:

Sbuccia la verdura e tagliala a cubetti. Aggiungere la verdura al brodo e lasciar  bollire   a fuoco lento in un apentola alta tappata a metá per  35-40 minuti fin quando non sia tenera.

Se la cuoci in una pentola a pressone, la verdura si ammorbidirà all’incirca dopo 5 minuti. Una volta passati i 5 minuti, abbassiamo la pressione della pentola e lasciamo bollire  il tuttoper  15 mimnuti con la pentola senza tappare  la pentola .

Frulliamo il contenuto della pentola con un frullatore elettrico  o con un passapurè ed aggiustiamo di sale. Lasciamo raffreddare  il tutto e aggiungiamo la panna  ( o il latte ) mescolando fin quando la crema  non risulti compatta.

Servire la crema  fredda  e adornare  il piatto con un cucchiao di erba cipollina e con delle  patate  fritte tagliate a rondelle.

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