Flan

Metodo di preparazione:

1. Versare in una pentola acqua e zucchero e lasciare sciogliere lo zucchero a fuoco medio finchè non assumerà un colore caramellato scuro, senza bollicine. Versare il composto in uno stampo e lasciarlo raffreddare.

2. In una scodella a parte montare le uova (è consigliabile l’uso di una frusta elettrica). Aggiungere lo zucchero e il latte finchè il composto non assumerà un colore giallo. Versare il tutto nello stampo con il caramello.

3. Preparare il flan a bagnomaria. Riscaldare dell’acqua, in una pentola di grandezza media, a circa 200°C (l’acqua deve occupare per lo meno i 2/3 della pentola). Appoggiare lo stampo nella pentola e lasciarlo cuocere per circa 50-60 minuti.

4. Prima di rimuovere il flan accertarsi che il composto sia solido, con l’aiuto di una forchetta o un coltello. Se lo è, il flan è pronto.

5. Raffredare il flan nel frigorifero per almeno 8 ore prima di servirlo.

 

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