Metodo di preparazione:

Come preparare i gamberi al ajillo?

Sbucciare l’aglio e tagliarlo finemente, rosolarlo in una padella con l’olio.

Aggiungere i gamberi e il peperoncino macinato. Aggiungere il cognac e far saltare il tutto nella padella, girado i gamberi con 2 forchette.

Bagnare il peperoncino nel vino bianco e aggiungerlo ai gamberi, abbassare la fiamma e lasciar bollire a fuoco lento fin quando il vino non evapora . Condre a piacere con il sale, versare il tutto in una casseruola piccola e accompagnare con 2 / 3 fettine di pane al formaggio tostato.
Per per tostaditas di formaggio.

Tagliare la mollica delle fettine  pane al formaggio  a dischi di circa  5 cm.

Spalmare la superficie delle fettine con maionese e ripassare questo lato della fetta di pane nel formaggio grattugiato e disporre il tutto in un piatto piano.

Disporre i dischi di pane in una teglia e lasciarli dorare in forno fin quando non diventano croccanti.

Una volta usciti  dal forno, se si preferisce, spolverare del pepe maacinato fresco.

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