Metodo di preparazione:

  1. Pulire il baccalà e togliere le spine.
  2. Preparare una casseruola e aggiungere i pezzi di baccalà, una foglia di alloro e sufficiente acqua per coprire il tutto. Accendere il fuoco a temperatura media.
  3. Spegnere quando arriva a ebollizione. Lasciare riposare un minuto e in seguito scolare il pesce in modo che rilasci tutta l’acqua.
  4. Sminuzzare la cipolla, tagliare i pomodori secchi, la zucchina e i peperoni.
  5. Preparare una casseruola o una padella fonda e aggiungere le cipolle e abbastanza acqua per coprirle. Lasciarle cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il resto degli ingredienti non necessita così tanto tempo.
  6. Dopo 10 minuti, aggiungere i peperoni, la zucchina, i pomodori secchi e lasciare cuocere per 5 minuti. Scolare tutti gli ingredienti.
  7. In un contenitore mescolare le verdure con il baccalà spezzettato, aggiungere le olive nere tagliate a rondelle, sale, olio extra vergine di oliva e servire.

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