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Metodo di preparazione:

Oggi andremo a preparare un piatto speciale con le lumache che, anche se non soddisferà tutti i gusti, è una ricetta molto saporita e piccante…

C’è una preparazione previa per pulire le lumache che puó durare piú di un giorno e consiste nel lasciare le lumache in acqua salata per eliminare tutte le sostanze tossiche. Dopodichè sarà possibile utilizzare le lumache per la nostra ricetta.

1. Mettere le lumache in acqua fredda a fuoco lento, quando l’acqua è a punto di bollire alzare la fiamma e cuocere per 10 minuti.

2. Mettere gli spicchi d’aglio e la cipolla in una padella con olio d’oliva. Una volta raggiunta la doratura aggiungere il pomodoro tagliato e filtrato.

3. Friggere leggermente il prosciuto tagliato a pezzi, mescolare gli ingredienti e aggiungere le lumache, pepe, menta, prezzemolo, noce moscata e timo.

4. Coprire con acqua e insaporire con sale.

5. In un mortaio schiacciare pepe, finocchio e il pane fritto con mandorle e pinoli tostati.

6. Aggiungere questi ingredienti nella padella con le lumache. Lasciar cucinre per 15 minuti.

7. Servire le lumache in un piatto fondo con la zuppa saporita e piccante.

 

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