Berenjenas rellenas de carne

Metodo di preparazione:

  1. Pulire le melanzane, rimuovere il picciolo e tagliare a metà.
  2. Con l’aiuto di un cucchiaio togliere la polpa dalle melanzane. Non avvicinarsi troppo alla buccia della verdura in modo tale che il ripieno non rompa la melanzana.
  3. Riempire una pentola d’acqua fino a metà, aggiungere sale e scalda. Raggiunta la bollitura, immergere le melanzane vuote. Cucinare per un paio di minuti e poi scolarle.
  4. Riscaldare una padella con un goccio di olio d’oliva e, nel frattempo, pelare e tagliare una cipolla in piccoli pezzettini.
  5. Una volta che si sarà scaldata la padella, aggiungere la cipolla tagliata, i pezzi di polpa di melanzana e la carne di manzo tritata. Condire e mescolare continuamente in modo tale che si cuocia uniformemente.
  6. Preriscaldare il forno a 180 ºC e una volta pronto il ripieno, adagiare le melanzane vuote su una teglia da forno con un poco di olio.
  7. Riempire le melanzane con un paio di cucchiate generose di impasto. Coprire con il formaggio grattuggiato e inforna per 20 minuti.

 

Potete servire caldo o tiepido. Buon appetito!

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