canelones-con-pollo

Metodo di preparazione:

  1. Una volta spuntate, sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini. Cospargere con un pizzico di sale e lasciare scolare. Cuocere i fogli di pasta e lasciare scaricare su un panno pulito.
  2. Nella stessa padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere lo scalogno tritato finemente. Quando diventa morbido, aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e rosolare leggermente .
  3. Quindi aggiungere il pollo, alzare un po’ il fuoco e aggiungere un pizzico di origano. Muovere affinchè resti molto sciolto. Quindi incorporare i dadini di melanzane, ben sciacquati e scolati e soffriggere finché diventano teneri.
  4. Poi condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata e dare un paio di giri fino a quando il sugo sia completamente ridotto. Aggiungere i pinoli, prendere una ciotola e lasciare scaldare. Preriscaldate il forno a circa 170 gradi.
  5. Su ogni foglio di pasta mettere qualche cucchiaio di ripieno preparato e arrotolare, con la chiusura verso il basso. Collocare i cannelloni su un piatto, molto vicini di modo che non si aprano.
  6. Infine, mescolare la besciamella con la salsa di pomodoro e con questa cospargere i cannelloni. Coprire con abbondante formaggio grattugiato e cuocere 15 minuti. All’ultimo momento, cuocere a 200 gr e servire.

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