redondo de ternera en salsa española

Metodo di preparazione:

1. Salare e pepare a gusto la bistecca.
2. Infarinare.
3. Dorare a fuoco medio su tutti i lati in una pentola a pressione e con una spruzzata d’olio.
4. Aggiungere l’aglio , mentre la bistecca finisce di dorarsi.
5. Una volta dorata, aggiungere la cipolla (tagliata a pezzi), le carote, la pancetta, il pomodoro e friggere tutto insieme.
6. Mentre si frigge tutto aggiungere una spruzzata di brandy e mescolare per circa 5 minuti per ammorbidire tutto.
7. Aggiungere infine, un bicchiere d’acqua e chiudere la pentola.
8. Quando comincia a bollire, mantenere a fuoco basso per 15 minuti.
9. Togliere la bistecca dal fuoco e lasciare raffreddare un po ‘ prima di procedere a tagliarla.
10 . Per la salsa, passare attraverso il passaverdura tutti gli altri ingredienti e sarà tutto pronto per la presentazione nel piatto.

 

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