Si dice che el re Alfonso X “Il saggio” abbia deciso che, nei ristoranti della Castiglia, non si dovesse servire un bicchiere di vino senza essere accompagnato da un p\u00f3 di cibo. Questo per evitare che i commensali si inebriassero troppo velocemente.<\/p>\n
Inizialmente la tapa<\/em> si metteva sobra la brocca o il vaso di vino, per far s\u00ed che “tappasse” il recipiente; da qui deriva l’origine della parola. Accompagnava la bibita e, allo stesso tempo, evitava che qualche insetto vi cadesse dentro. A quei tempi la tapa <\/em>consisteva in una fetta di prosciutto, di salame o di un altro salume e, altre volte, veniva sostituita con un pezzo di formaggio.<\/p>\n <\/p>\n Cervantes, nel “Quijote” chiama le tapas<\/em> “llamativos” (qualcosa di appariscente), mentre Quevedo le chiama “aviso” o “avisillo” (avviso). C’\u00e8 qualcuno che assicura che la storia della tapa <\/em>ebbe origine con questo aneddoto:<\/p>\n il re Alfonso XIII stava visitando la provincia di Cadiz e, passando per il Ventorillo del Chato (albergo che esiste ancora oggi), si ferm\u00f3 per riposare un p\u00f3. Il re chiese un vino di Jerez, in quel momento entr\u00f3 una corrente d’aria per la finestra e, affinch\u00e9 il vino non si riempisse di sabbia, il cameriere ebbe la brillante idea di mettere una fetta di prosciutto sul bicchiere de re. Il re chiese il motivo di quel gesto ed il cameriere, scusandosi, gli disse che l’aveva fatto per evitare che la sabbia finisse nel vino.<\/p>\n Al re piacque l’idea, mangi\u00f3 la tapa<\/em> e bevve il vino e chiese un altro bicchiere con un’altra tapa<\/em>. Quando i membri della Corte che lo accompagnavano videro la scena, chiesero lo stesso. Come possiamo osservare\u00a0 \u00e9 pi\u00fa o meno la\u00a0 stessa storia, ma con un altro protagonista.<\/p>\n La definizione che troviamo nella Real Academia Espa\u00f1ola (dizionario) \u00e9 “ogni porzione di cibo che accompagna una bibita”. Nonostante ci\u00f3, la tapa<\/em> ha diversi nomi a seconda della regione spagnola in cui si prenda. In Aragon e Navarra si chiama “alifara”, nei Paesi Baschi si chiama “poteo”, ecc. La bibita che in genere accompagna la tapa<\/em> \u00e9 il vino, ma anche il consumo della birra \u00e9 cresciuto moltissmo negli ultimi anni.<\/p>\n Le tapas<\/em> si sono arricchite con il tempo; mentre prima si servivano semplicemente olive (di ogni tipo!) e qualche arachide oggi le bibite sono accompagnate da piattini di zuppe tipiche, polpette di carne in salsa, piccoli panini, che possono benissimo sostituire un pranzo o una cena. Quello che non bisogna fare \u00e9 considerare il tapeo<\/em> (andare in bar in bar e provare diverse tapas<\/em>) come il tipico modo di mangiare americano. \u00c9 pi\u00fa naturale e pratico ed \u00e9 un modo per creare nuove amicizie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si dice che el re Alfonso X “Il saggio” abbia deciso che, nei ristoranti della Castiglia, non si dovesse servire un bicchiere di vino senza essere accompagnato da un p\u00f3 di cibo. Questo per evitare che i commensali si inebriassero troppo velocemente. Inizialmente la tapa…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-331","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-it-it"],"acf":[],"yoast_head":"\n