Preparation Method:

  1. Podgrzać trochę mleka z 4 łyżkami cukru i dodać łyżeczkę cynamonu. Pokroić chleb na kromki o grubości 1,5 cm. Wymoczyć kromki chleba w mleku i pozostawić je na tacy bądź blacie na około pół godziny.
  2. Ubić jajka i wypełnić obficie patelnię oliwą z oliwek w celu jej podgrzania (tak aby torrijas unosiły się na powierzchni). Wymoczyć kromki chleba w jajku i smażyć je aż się zezłocą ale tak aby pozostały miękkie w środku.Przygotować na talerzu cukier wymieszany z cynamonem (proporcja musi być taka aby cukier miał kolor kawy z mlekiem). Należy zamoczyć torrijas w mieszance z cukru i cynamonu po wyciągnięciu ich z patelni tak aby mogły się przykleić. Jeśli nie lubisz cynamonu, nie musisz go dodawać. Tak też smakuje dobrze.
  3. Umieść torrijas na tacy i poczekaj chwilkę aż trochę ostygną. Można je zjeść również na zimno. Smakują równie pysznie!
  4. Torrija to typowe danie Wielkiego Tygodnia w Hiszpanii. Niektórzy lubią jeść torrijas wraz z syropem przygotowanym na bazie miodu i wody. W tym wypadku nie zamaczamy ich wcześniej w cukrze i cynamonie.
  5. Praktyczna rada: Torrijas należy wymoczyć w mleku aby środek zrobił się kremowy ale powinniśmy pilnować czasu i temperatury ciepłego mleka ponieważ gdy są za miękkie możemy mieć problem z ich smażeniem (mogą się rozlatywać na kawałki).

Fuente

 

La torrija to tradycyjny słodki smakołyk, typowy dla Wielkiego Tygodnia. Zakaz jedzenia mięsa w piątki, post i abstynencja sprawiają, że warzywa,duszone potrawy, ryby i słodycze są głównymi bohaterami kulinarnymi.

Torrijas wywodzą się ze  średniowiecznych zakonów, gdzie przygotowywano ten słodki smakołyk aby wykorzystać chleb, który pozostał niezjedzony. Z czasem ten zwyczaj został przeniesiony do hiszpańskich domów. Mówi się jeszcze o związku bardziej religijnym: torrijas Wielkiego Tygodnia przedstawiają życie i śmierć Jezusa. Według obrzędu katolickiego, chleb jest ciałem Chrystusa, który umiera w tym czasie, w ten sam sposób jak podstawowy składnik torrijas jest martwym chlebem. Mleko, jajka i smażenie rozumiemy jako konieczna kąpiel w celu zmartwychwstania ciała. Smażenie odzwierciedla cierpienie Pana. Następuje zmartwychwstanie martwego chleba. Stąd uważa się, że torrijas to boskie danie.
Fuente

Jesteś zainteresowny naszym Kursem?