caracoles-venta-purguine-malaga

Preparation Method:

Há uma preparação anterior para limpar completamente os caracóis que pode durar mais de um dia. Consiste em pôr os caracóis em água e sal para eliminar todas as substâncias tóxicas. Depois estarão preparados para adicionà-los ao prato.

  1. Colocar os caracóis em água fria em fogo baixo. Quando a água está a ponto de ferver, subir o fogo e cozer por 10 minutos.
  2. Colocar o alho ea cebola picada numa panela com azeite. Quando esteja dourada, adicionar o tomate picado e escorrido.
  3. Fritar o presunto cortado em pedaços, misturar bem os ingredientes e adicionar os caracóis, pimentos assados, hortelã-pimenta, salsa, noz-moscada e tomilho.
  4. Cubrir com água e temperar com sal.
  5. Num morteiro amassar a pimenta, a erva-doce eo pan frito junto com as amêndoas e os pinhãos.
  6. Adicionar esta mistura à panela com caracóis. Deixar cozinhar por 15 minutos.
  7. Servir os caracóis numa tigela de sopa junto com a sopa saborosa.

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