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Preparation Method:

  1. Temperar os pedaços de carne com sal e pimenta.
  2. Aqueçer um pouco de aceite numa panela, panar os pedaços de carne com farinha e fritar.
  3. Quando as peças estejam douradas, deixà-lo de lado e adicionar cebola, alho e pimenta vermelha (cortada em pedaços) a mesma panela.
  4. Adicionar as folhas de louro, cenouras cortadas em julienne, gengibre e cozinhar misturando bem.
  5. Inserir novamente os pedaços de carne na panela e cubrir com vino tinto e caldo.
  6. Cubrir a panela e deixar cozer cerca de 3 horas.
  7. Provar que a carne esteja cozida e tenro (é importante separar a carne do osso).
  8. O molho tem de estar espesso e cremoso (se não, cozinhà-lo um pouco mais em outra panela).
  9. Servir o rabo com molho e um acompanhamento de acordo com o gosto pessoal: batatas fritas, legumes, batatas assadas, etc.

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