Quesadillas: dziś przepis z kuchni meksykańskiej.
- Postawić na ogniu rondelz oliwą z oliwek. Podsmażyć cebulę.
- Pokroić na duże kawałki żarłacza szarego i dodać do rondla z cebulą. Pozostawić aż żarłacz puści soki i gotować aż sok się zredukuje.
- Dodać smażone pomidory i gotować.
- Dodać pokrojone oliwki i mieszać aż wszystkie składniki się połączą.
- Wyjąć nadzienie z rondla i umieścić w misce.
- Posmarować kukurydziane tortille nadzieniem z żarłacza szarego, pomidorów, oliwek i cebuli, zostawiając miejsce na brzegach, by móc je zamknąć.
- Zamknąć quesadillas.
- Smażyć quesadillas kilka sekund aż nabiorą złotego koloru i będą chrupiące.
- Podawać.