Jeden z najpopularniejszych deserów w Hiszpanii: tocino de cielo.
- Postaw rondelek na ogniu i wlej wodę.
- Dodaj cukier i mieszaj aż się rozpuści.
- Pozostaw do gotowania 15 minut, mieszaj do uzyskania karmelu.
- Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do wystygnięcia.
- Ubij 7 białek i 3 jajka.
- Dodaj syrop i ubij wszystko jeszcze raz.
- Przełóż masę do formy.
- Formę umieść w piekarniku na 60 minut (200º). Użyj kąpieli wodnej.
- Pozostaw do wystygnięcia. Kiedy już wystygnie, włóż formę do lodówki na 2 godziny.
- Wyjmij tocino de cielo z formy i podawaj!