Uno de los postres más populares de España: tocino de cielo.
- Poner la cazuela en el fuego y vertir el agua.
- Añadir el azúcar y remover hasta que se diluya.
- Dejarlo cocer 15 minutos, remover hasta que el líquido se convierta en el caramelo.
- Retirar la cazuela del fuego y dejarlo enfriar.
- Batir 7 claras y 3 huevos.
- Añadir el almíbar y batirlo lo todo otra vez.
- Poner la masa en un molde.
- Poner el molde en el horno para 60 minutos (200º). Utilizar el método del baño María.
- Dejarlo enfriar. Cuando ya esté enfriado, poner el molde en la nevera para 2 horas.
- Comprobar con el tenedor si ya está bien hecho.
- Sacar el tocino de cielo del molde y ¡servir!