- Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın ve tuzlayın. Tavaya zeytinyağını koyun, ısıtın ve patatesleri kısık ateşte karıştırarak kızartın. (Eğer soğan katmak isterseniz, soğanları patateslerden kısa bir süre sonra katın )
- Bu esnada yumurtaları çukur bir kapta tuz katarak çırpın. Patatesler hazır olduğunda başka bir tabağa alın. Daha sonra yumurtaların olduğu tabağa patatesleri de ekleyerek karıştırın.
- Yağın kalanını tavaya alın ve yağ ısınınca yumurta ve patatesleri tavaya ekleyin.
- Çabuk bir şekilde tavaya çatal yardımıyla karışımı yayın. Çatal yardımıyla, hızlı ve küçük dokunuşlarda omletin pişmesine yardım edin.
- Alt kısmı piştiğinde, tavayı bir tabak ile kapatın ve ters cevirin. Tavayı yerine koyup omleti ters çevirerek tavaya koyun. Böylece omletin her iki yüzüde tavada pişirilmiş olur.
- Her iki yüzü piştiğinde omleti bir tabağa alarak dilimleyin.