Hiszpańska tortilla

1.Kroimy ziemniaki w cienkie plasterki, które następnie doprawiamy. Smażymy je na wolnym ogniu na oliwie z oliwek, mieszając je od czasu do czasu aby się nie przykleiły do patelni (jeśli dodajemy cebulę, wrzucamy ją trochę później niż ziemniaki).
2. W tym czasie ubijamy jajka w misce i dodajemy soli. Kiedy ziemniaki są gotowe wrzucamy je do miski razem z ubitymi jajkami.

3. Wlewamy resztę oliwy z oliwek na patelnię i kiedy jest gorąca wrzucamy ziemniaki z ubitymi jajkami.

4. Mieszamy na szybkim ogniu widelcem i kiedy staje się gęstsza i bardziej zbita obracamy całą tortillę na patalni do góry nogami.

5. Przykrywamy patelnię talerzem, obracając ją i kładąc na talerzu.

6. Teraz obracamy tortille z talerza na patelnię i pozostawiamy chwilkę na ogniu, jednak nie za długo aby nie pozbawić jej soczystości.