1. Coupez les pommes de terre en petites lamelles et assaisonnez-les. Faîtes-les frire dans une poêle avec de l’huile en les remuant de temps en temps pour qu’elles ne collent pas à la poêle. (Si vous mettez des oignons, ajoutez-les un peu après les pommes de terre)
2. Une fois cuites, mettez-les dans un récipient où seront entreposés les oeufs préalablement battus.
3. Mettez le reste de l’huile dans la poêle et, une fois chaude, versez les oeufs et les pommes de terre.
4. Remuez-les a feux rapide et quand les ingrédients commencent à bien cuire, mettez la fourchette de côté et faites un mouvement de va et viens avec la poêle jusqu’à ce que la tortilla soit cuite.
5. Couvrir la poêle avec une assiette, pour que l’on puisse récuperer la tortilla dans l’assiette facilement.
6. Ensuite, on fait la même chose avec l’autre côté mais en la laissant moins longtemps si l’on souhaite que la tortilla soit juteuse.
