“Los mantecados”, tipico dolce spagnolo natalizio, sono facilissimi da preparare: la ricetta basica ha, tra gli ingredienti, farina, strutto di maiale, zucchero, uova, cannella e anice.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 40 minuti
- In un recipiente, batti insieme lo strutto e l’olio. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare. Aggiungi anche i tuorli d’uovo, l’anice, la scorza di limone, grattuggiata, il succo di limone e la cannella, il tutto senza smettere di mescolare. aggiungere poco a poco la farina e il bicarbonato, insieme. Quando l’impasto raggiunge una consistenza spumosa e soffice, lo lasciamo riposare per un quarto d’ora e poi iniziamo a stirarla, con l’aiuto di un mattarello, fino a raggiungere i 2 cm di spessore.
- Riscaldiamo il forno a 185º. Intanto dividiamo l’impasto in piccole porzioni, dandogli una forma rotonda, ovale o quadrata. Prima di metterli nel ruoto e di infornarli, passiamoli in un piatto con semini di sesamo per coprire la parte superiore. Una volta infornati, copriamoli con della carta argentata, per evitare che si brucino e lasciamoli cuocere per una ventina di minuti.