Ciecierzyca powinna byc moczona całą noc, dorsz przez dwa dni i gulasz powinien być zrobiony z jednodniowym wyprzedzeniem. W ten sposób będzie smakował dużo lepiej.
Przygotowanie:
Dzień wcześniej zacząć namaczać ciecierzycę.
Na drugi dzień wyciągnąć garnek z wodą, oliwę z oliwek, czosnek, liść laurowy, por i cebulę. Jak woda zacznie wrzeć należy wrzucić umytą wcześniej ciecierzycę. Zostawić by woda zawrzała, zmniejszyć ogień gotując wolno przez dwie godziny dodając ciepłej wody jeśli jest to konieczne. Na koniec gotowania należy dodać posiekanego dorsza i szpinak usmażony z czosnkiem. Dodać soli według smaku i podać na ciepło.
Bardzo często łączy się tą potrawę z jajkiem na twardo, podzielonym na cztery części i położonym na powierzchni guiso.
