- I ceci devoro mimanere a bagno tutta la notte e il baccalá 2 giorni. Perché sia buona davvero, la zuppa dev’esser fatta il giorno stesso.
- In una pentola, mettere acqua, olio, aglio, alloro, porro e cipolla. Quando l’acqua bolle, aggiungere i ceci, e lasciarli cuocere per 2 ore, aggiungendo acqua calda se necessario. A fine cottura, aggiungere il baccalá, a pezzettini e gli spinaci , saltati in padella con aglio. Aggiungere sale a piacere.
Varianti del piatto:
É tradizione accompagnare la zuppa con uova fresche bollite, divise in 4 parti.