Hummus

Popularny na Bliskim Wschodzie w kuchni arabskiej, wytwarzany z nasion ciecierzycy pospolitej: hummus.

1. Obierz i pokrój czosnek.
2. Rozdrobnij go z ciecierzycą i sokiem z cytryny w mikserze. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
3. Dodaj 3 łyżki masy tahina i ponownie wymieszaj.
4. Dodaj kminek, sól i pieprz.
5. Obierz marchewkę i pokrój ją w drobne słupki.
6. Pokrój rzodkiewkę w drobne kawałki.
7. Pokrój seler i łodygi kopru w drobne słupki.
8. Przełóż hummus do okrągłęgo, niewielkiego naczynia.
9. Polej oliwą z oliwek i posyp kminkiem i papryką.
10. W szlance umieść słupki warzyw.