Dziś danie pochodzące z Granady, jednak obecne w wielu hiszpańskich miastach: ogon z byka.
- Przypraw kawałki mięsa solą i pieprzem.
- Rozgrzej oliwę na patelni, kawałki mięsa obtocz w mące, usmaż na złoty kolor i wyjmij z patelnii.
- Dodaj na patelnię cebulę, ząbki czosnku, czerwoną paprykę (duże kawałki).
- Dodaj liście laurowe, marchewkę pokrojoną w cienkie słupki i imbir i pozostaw na ogniu, dobrze mieszając składniki.
- Ponownie dołóż kawałki mięsa i polej je czerwowyn winem i rosołem.
- Przykryj patelnię i pozostaw do gotowania na małym ogniu 3 godziny.
- Sprawdź czy mięso jest dobrze ugotowane i delikatne (ważne by oddzielić mięso od kości).
- Sprawdź czy sos jest gęsty i kremowy (jesli nie, gotuj sos trochę dłużej w innym garnku).
- Podawaj ogon z byka z sosem i dowolnym dodatkiem: frytkami, warzywami, pieczonymi ziemniakami.