Panellet

Panellet to typowe ciasteczka przygotowywane głównie w Katalonii, Walencji i na Balearach.

1. Ugotuj słodkie ziemniaki, kiedy będą miekkie, wyjmij je z wody, obierz i ugniataj aż uzyskają konsystencję puree.
2. W misce wymieszaj migdały z cukrem, dodaj ugniecione ziemniaki i wyrabiaj ciasto do uzyskania jednolitej masy. Pozostaw do wystygnięcia.
3. Ubij jaja.
4. Umieść nasiona sosny na głębokim talerzu.
5. Formuj z ciasta kulki, obtocz je w jajku a następnie w nasionach sosny.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 º.
7. Umieść kulki na blasze pokrytej folią aluminiową.
8. Piecz w piekarniku aż nabiorą złotego koloru (około 10 minut). Wyjmij i pozostaw do wystygnięcia.

Możesz dodać też inne składniki, by udekorować deser.