Typowe andaluzyjskie danie. Smażona ryba, żarłacz szary, często podawana na lokalnych, kwietniowych świętach zwanych feriami, to szybki i prosty przepis na wyśmienite danie.
- Rozgnieć w moździerzu czosnek z garścią soli, oregano i papryki.
- Pokrój rybę w plastry i umieść je w naczyniu, dodaj rozdrobnione przyprawy, a nastepnie ocet, tak by dobrze pokrył całą zawartość. Odstaw na 8-10 godzin.
- Obtocz plastry ryby w mące.
- Smaż na złoty kolor.
- Pozostaw, aby odsączył się tłuszcz i podawaj z kawałkiem cytryny.