Żarłacz szary

Typowe andaluzyjskie danie. Smażona ryba, żarłacz szary, często podawana na lokalnych, kwietniowych świętach zwanych feriami, to szybki i prosty przepis na wyśmienite danie.

1. Rozgnieć w moździerzu czosnek z garścią soli, oregano i papryki.
2. Pokrój rybę w plastry i umieść je w naczyniu, dodaj rozdrobnione przyprawy, a nastepnie ocet, tak by dobrze pokrył całą zawartość. Odstaw na 8-10 godzin.
3. Obtocz plastry ryby w mące.
4. Smaż na złoty kolor.
5. Pozostaw, aby odsączył się tłuszcz i podawaj z kawałkiem cytryny.