- Machacar el ajo junto con un puñado de sal, orégano y pimentón en un mortero.
- Cortar el cazón a rodajas y colocarlo en un pote. Después echar el majado encima y añadir vinagre para que cubra bien el pescado. Dejar reposar la mezcla unas 8-10 horas.
- Pasar las rodajas por harina y freírlas.
- Sacar las rodajas cuando estén doradas por todos lados.
- Dejar escurrir el aceite y servir con un trozo de limón.
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