arroz con leches

Método Preparación:

ElArroz con Lechees un postre tradicional de los de toda la vida, por lo menos en España.  
Es un postre compuesto básicamente de arroz y de leche, y no hace falta ser ningún experto para prepararlo, porque su elaboración no es muy complicada ni requiere demasiado tiempo. 
 
Aquí os mostramos la receta más tradicional, pero tengáis en cuenta que hay muchas recetas distintas, algunas añaden algún ingrediente más o cambian alguno, pero en esencia esta es la forma más típica de hacer este postre.

 

 

ALGUNAS SUGERENCIAS PARA UN ARROZ CON LECHES ESPECTACULAR…

Recomendamos de utilizar leche entera para hacer el arroz con leche; el resultado es mucho mejor, aunque si lo preferís podréis emplear cualquier otro tipo de leche. Sobre el arroz, el que mejor queda es el de grano redondo, el tradicional.  

La mantequilla es opcional, tenéis en cuenta que le da toque interesante. Si la usas, mejor que sea sin sal.  
 
Algo también interesante y que hace que elarroz con lechequede mejor, es meter en agua el arroz que vayas a emplear, y removerlo para que pierda parte del almidón que contiene, lo que hará que elarroz con lechenos quede más suelto y menos denso. Si comprobáis la diferencia, seguro que os merece la pena hacerlo. 
 
Dicho esto, vamos a empezar a preparar la receta.


  • Cogemos un cazo de tamaño suficiente como para preparar la receta, lo ponemos a calentar a fuego medio con la leche vertida en el mismo, y le agregamos todo el azúcar, las ramas de canela y la piel del limón, que habremos limpiado y cortado previamente.
    *Intenta usar un limón que esté maduro, de color amarillo mejor que verde, y usa sólo la piel exterior. Con un cuchillo bien afilado se hace fácilmente.
  • Remueve para que se disuelva bien el azúcar y espera a que la leche vaya a comenzar a hervir, momento en el que tienes que añadir el arroz ya escurrido y el trozo de mantequilla. Déjalo a fuego lento, lo más lento que puedas, hasta que el arroz esté bien hecho. No dejes de remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo del cazo.
  • El arroz tardará unos 25-35 minutos más o menos en estar bien tierno. Pruébalo antes de sacarlo, y si el grano está tierno del todo, quítale la piel del limón y las ramas de canela y déjalo reposar un poco. Para acabar viértelo en la fuente donde lo vayas a servir, o bien en los recipientes individuales.
  • Déjalo enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío, espolvorea por encima canela en polvo para darle más vistosidad y también un toque de sabor interesante. Después es mejor conservarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo. 

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