Gastronomia a Granada: la tradizione delle tapas e l’alta cucina
Granada e la Stella Michelin: la cittá spagnola é stata per secoli sinonimo della cultura delle tapas. Questa tradizione é cosí caratteristica che, ordinando una bevanda —una birra, una bibita o un bicchiere di vino —, quasi sempre viene accompagnata da una tapa gratis. Ma negli ultimi anni lo scenario gastronomico granadino é migliorato sempre di piú.
La tapa da bar esiste, ma adesso convive con una cucina piú attenta, creativa e cosciente del prodotto. E la recente menzione della Stella Michelin al ristorante Faralá é la miglior prova!
Faralá: la Stella Michelin illumina Granada
Lo scorso novembre (2025), l’edizione 2026 di Guida Michelin ha assegnato la sua prima stella a Faralá. E’ diventato il primo ristorante della capitale granadina nel ricevere questo riconoscimento. Localizzato in Cuesta de Gomérez, Faralá é gestito dalla chef Cristina Jiménez, e propone una “attualizzazione del ricettario tradizionale granadino” attraverso tre menú degustazione.
Faralá rende anche omaggio alla cultura locale: il suo nome evoca le balze degli abiti da flamenco, e nel suo piano terra ospita un wine-bar chiamato El Quejío Wine-Bar, dove si organizzano spettacoli di canto e ballo dal vivo.
Con la stella Michelin, Granada si fa spazio nella scena gastronomica nazionale e internazionale della gastronomia di qualitá.
Tapas: l’anima popolare di Granada que sigue viva
Nonostante l’evoluzione verso la cucina di alta qualità, la tradizione delle tapas a Granada continua a vivere. Per i nostri studenti, uno dei modi migliori di conoscere la nostra cittá é percorrere i suoi bar:
Ordinare una bevanda e provare la sua tapa corrispondente: semplice, spontanea, deliziosa e autentica. Questa esperienza é parte dell’incanto di Granada: un connubio di sapori, tradizione ed economia che fa sí che andare a mangiare tapas sia l’opzione perfetta per non spendere troppo.
Granada non é piú solo “la cittá delle tapas”: é anche una destinazione emergente dell’alta gastronomia che non perde la sua essenza.
