Sbuccia la verdura e tagliala a cubetti. Aggiungere la verdura al brodo e lasciar bollire a fuoco lento in un apentola alta tappata a metá per 35-40 minuti fin quando non sia tenera.
Se la cuoci in una pentola a pressone, la verdura si ammorbidirà all’incirca dopo 5 minuti. Una volta passati i 5 minuti, abbassiamo la pressione della pentola e lasciamo bollire il tuttoper 15 mimnuti con la pentola senza tappare la pentola .
Frulliamo il contenuto della pentola con un frullatore elettrico o con un passapurè ed aggiustiamo di sale. Lasciamo raffreddare il tutto e aggiungiamo la panna ( o il latte ) mescolando fin quando la crema non risulti compatta.
Servire la crema fredda e adornare il piatto con un cucchiao di erba cipollina e con delle patate fritte tagliate a rondelle.
