Mettete i pomodori in una pentola con acqua bollente. Quando la pelle comincia a separarsi tirateli fuori e metteteli in acqua fredda con ghiaccio. Quando si saranno raffreddati, togliete la pelle.
Tagliare in piccoli pezzi il peperone, il pomodoro spellato, la cipolla e il pane e tritali in un mixer. Aggiungete uno spicchio d’aglio.
Togliere i semi dal melone e incorporare la polpa con gli altri ingredienti.
Aggiungere due bicchierini di olio d’oliva, uno di aceto e sale, mescolare.
Mettere il composto in frigorifero per un paio d’ore.
Se desiderate, servire il gazpacho nel guscio del melone.
