- Mettete i pomodori in una pentola con acqua bollente. Quando la pelle comincia a separarsi tirateli fuori e metteteli in acqua fredda con ghiaccio. Quando si saranno raffreddati, togliete la pelle.
- Tagliare in piccoli pezzi il peperone, il pomodoro spellato, la cipolla e il pane e tritali in un mixer. Aggiungete uno spicchio d’aglio.
- Togliere i semi dal melone e incorporare la polpa con gli altri ingredienti.
- Aggiungere due bicchierini di olio d’oliva, uno di aceto e sale, mescolare.
- Mettere il composto in frigorifero per un paio d’ore.
- Se desiderate, servire il gazpacho nel guscio del melone.
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