Obieramy i myjemy ziemniaki, kroimy je na plasterki o grubości mniej więcej 0,5 centymetra, nie wszystkie muszą być tej samej wielkości, można je pokroić w formę nieregularną.
Zieloną paprykę kroimy na cieniutkie paseczki, cebulę na cienkie plasterki i obieramy i wyciskamy czosnek.
Mieszamy ziemniaki, paprykę, cebulę, czosnek i dodajemy soli. Przygotowujemy dużą patelnie z oliwą z oliwek, kiedy będzie trochę podgrzana należy rozpocząć smażenie. Temperatura oliwy powinna byc wysoka i kontynuujemy smażenie do momentu zarumienienia się ziemniaków. Wtedy zmniejszamy ogień do najniższej możliwej temperatury ponieważ powinny się smażyć na wolnym ogniu przez 10 minut. Można podawać razem z jajkiem sadzonym. Smakuje przepysznie !!!
