Pelare e lavare le patate. Tagliare a rondelle di mezzo centimetro l’una circa. Non importa se non sono tutte della stessa misura.
Tagliare i peperoni in listelle fini, la cipolla a rondelle fini, peliamo e schiacciare l’aglio con un colpo secco.
Mischiare le patate, i peperoni, la cipolla, l’aglio ed aggiungere sale.
Preparare una pentola grande con olio e, quando sarà leggermente caldo, far friggere le verdure. La temperatura dell’olio deve essere abbastanza alta fino a quando le patate non si dorano; poi abbassare il fuoco al minimo per 10 minuti.
Questo piatto si prepara con uova all’occhio di bue, si puó considerare un piatto unico ed é delizioso!!
