El puchero es un plato típico de la gastronomía andaluza. Su ingrediente principal son los garbanzos. No es un plato difícil de hacer, pero sí requiere mucho mimo y cariño para que sea todo un éxito.
Hoy te contamos cómo elaborar este exquisito plato con el que disfrutar de una comida completa y deliciosa.
- El día anterior hay que dejar los garbanzos en remojo para que se ablanden.
- Lava bien los huesos salados bajo el grifo para quitarles el exceso de sal.
- Pon todos los ingredientes menos las patatas en una olla exprés grande y cúbrelos con agua.
- Cuando empiece a hervir, quita la espuma que va soltando con una espumadera.
- Ahora añade las patatas y cierra la olla poniéndole la válvula.
- Calcula 30 minutos una vez que empiece a pitar.
- Abre la olla exprés con cuidado y prueba el puchero para comprobar si necesita más sal.
No se recomienda echar sal antes, ya que los huesos salados, aunque los lavemos, siguen conteniendo bastante sal.
Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/96771-puchero-andaluz